En esta colección de nuevas recetas, Nancy Singleton Hachisu, la voz más autorizada en la cocina casera japonesa hoy, muestra platos vegetarianos japoneses, que trae los exquisitos sabores de la elegante cocina de la nación a aquellos que siguen una dieta basada en plantas o quieren reducir la cantidad de pescado y carne que comen.

Las recetas se dividen por el estilo de cocción: vestidos, vingoares, fritos, a fuego lento, al vapor, salteado, a la parrilla, en escabeche y dulce, junto con el cual Hachisu comparte su conocimiento experto de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único. .

Especificaciones:

• Formato: Hardback
• Tamaño: 270 × 180 mm (10 5/8 × 7 1/8 in)
• Páginas: 368 pp
• Ilustraciones: 124 ilustraciones

Sobre el Autor

** Nancy Singleton Hachisu ** es un californiano nativo que ha vivido con su esposo agricultor japonés en la prefectura de Saitama desde 1988 . Ella es autora ganadora de James Beard.