Niwaki fue fundada por Jake Hobson, quien fue influenciado por un viaje a Japón para emprender lo que ahora llama "topiario orgánico" y llevar al mercado occidental todas las herramientas japonesas innovadoras que lo acompañan, y más. Cuando la marca comenzó, vendían escaleras de trípode y herramientas de poda finas, que fueron seleccionadas y obtenidas de Japón. Hoy, sin embargo, la gama se extiende mucho más allá, con ropa de trabajo, guantes y cuchillos de cocina de Japón que forman la colección considerada. La edición esencial de Kiwaki incluye hoces, palas, tijeras, sierras y bolsas de herramientas, mientras que su gama incluye herramientas especializadas para el cuidado del jardín, madera y bonsai.