Como aparece en epicurious y moderno agricultor, refinery29, forma, plateado, comedor, alimentos52, vida en el medio oeste, bon appetit, mindbodygreen, el enamoramiento, la prensa asociada, el menú_ y los npr the espléndido tabla. hacen de los granos los más fáciles, saludables y Estrellas más emocionantes en tu mesa.

Grist es el único libro de cocina de granos y leguminosas que necesitas. Abra Berens, semifinalista de James Beard para el chef sobresaliente: Great Lakes y el autor de Ruffage, comparte más de 300 recetas y variaciones, además de información de referencia sustancial para ayudarlo a descubrir el próximo gran grano.

Grist incluye más de 125 recetas para 29 diferentes tipos de granos, legumbres y semillas que, en combinación con verduras y proteínas magras, son las estrellas de las comidas más saludables, más variables y más satisfactorias, muchas de ellas libres de gluten.

Los cocineros caseros nuevos y experimentados querrán hacer referencia a esta guía para comenzar a construir un repertorio de recetas accesibles y grandes. Los cocineros caseros se sentirán atraídos por la calidad de referencia del libro, su belleza (más de 100 fotos y 30 ilustraciones) y el peso (125 recetas + 300 variaciones = 448 páginas), así como la gran escritura, la voz relatable, la autoridad del autor, Estilo de recetas único, variaciones extensas y hermosas fotografías e ilustraciones.

Esta es la A a la Z de granos, frijoles y legumbres: el contenido es profundo y autoritario, pero también de gran alcance, con información y recetas para 29 granos diferentes, legumbres y semillas: amaranto, cebada, guisantes de ojos negros, Trigo sarracén, bulgur, garbanzos, frijoles comunes, maíz, caza, guisantes, farro, granos de fava, guisantes de campo, fonio, freekeh, legumbres, lentejas, habas de lima, mijo, avena, quinoa, arroz, sorgo, guisantes divididos, frijoles de soja , Teff, pequeños granos de semillas y bayas de trigo.

Libro de referencia: Organizado por tipo de grano/leguminosa/semilla, cada capítulo ofrece información autorizada y consejos que los cocineros caseros pueden usar para profundizar su conocimiento de los ingredientes y ampliar su repertorio de técnicas. Las recetas son simples, generalmente son rápidas de preparar y usan ingredientes que son fáciles de encontrar o que a menudo ya están en las despensas de las personas.