La table arabesque - Reem Kassis

Ce livre de recette est l'un des plus beaux que j'ai vus ces dernières années. La mise en page et la photographie sont toutes magnifiques et. . . et les recettes ont l'air attrayante. Reem Kassis est un écrivain palestinien dont le livre précédent, la table palastinienne, a remporté le premier prix du livre de l'écrivain de la nourriture.

Dans l'introduction, elle décrit l'arabesque comme une conception ornementale de lignes fluides imbriquées; Comme sa nomkksake 'Ce livre tisse des recettes et des histoires de passé et présent pour raconter une histoire d'évolution culinaire ». Les bases de la première section comprennent la pâte de Shattah Chilli, l'Amba Tahini et les cornichons de légumes. Les sous-sections du reste du livre sont ensuite centrées autour d'un ingrédient particulier et comprennent celles sur les aubergines et les tomates, la grenade et les citrons et la coriandre, le cumin et la cardamome. Parmi les recettes que je suis enthousiaste à un tourbillon est celles de la betterave rôti muhammara, du chou-fleur, de la salade d'amande et de la salade de yaourt et des pancakes en peluches de graines de sésame.

Relié. 255 pages.

Des mesures:

19.5cm x 25.2cm x 2,7cm