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Dans cette collection de nouvelles recettes, Nancy Singleton Hachisu, la voix la plus autoritaire de la cuisine maison japonaise aujourd'hui, met en valeur les plats végétariens japonais, apportant les saveurs exquises de la cuisine élégante de la nation à ceux qui suivent un régime à base de plantes ou qui veulent réduire la quantité de poisson et de viande qu'ils mangent.
Les recettes sont divisées par un style de cuisine - habillé, vignoblement, frit, mijoté, cuit à la vapeur, sauté, grillé, mariné et sucré - à côté de lequel Hachisu partage ses connaissances expertes sur les ingrédients, la culture et les traditions de ce style culinaire unique .
Caractéristiques:
Phaidon est le premier éditeur mondial d'arts créatifs, avec plus de 1 500 titres imprimés. Ils travaillent avec les artistes, chefs, écrivains et penseurs les plus influents du monde pour produire des livres innovants sur l'art, la photographie, le design, l'architecture, la mode, la gastronomie et les voyages, ainsi que des livres illustrés pour enfants. Basés à Londres et à New York, les livres Phaidon sont réputés pour leur conception et leur production de haute qualité - aussi agréables à regarder qu'à lire. Des livres pour enfants magnifiquement illustrés aux livres de cuisine des meilleurs chefs du monde, en passant par les livres de table basse des plus grands noms de l'art et de la mode.