La mesa arabesca - Reem Kassis

Este libro de recetas es uno de los más bellos que he visto en los últimos años. El diseño y la fotografía son impresionantes y. . . Y las recetas parecen atractivas. Reem Kassis es un escritor palestino cuyo libro anterior, la mesa palastiniana, ganó el Gremio del Primer Premio al Libro del Escritor de Alimentos.

En la introducción, ella describe arabesca como un diseño ornamental de líneas fluidas entrelazadas; Al igual que su nombre, este libro teje recetas e historias del pasado y el presente para contar una historia de la evolución culinaria ". Los conceptos básicos en la primera sección incluyen la pasta de Shattah Chilli, Amba Tahini y Pickles vegetales. Las subsecciones del resto del libro se centran en un ingrediente particular e incluyen aquellas en berenjenas y tomates, granada y limones, limones, cilindro, comino y cardamomo. Entre las recetas de las que estoy dispuesto a dar un torbellino son las de la remolacha tostada, la coliflor, la almendra y la ensalada de yogur y la nuez y los panqueques rellenos de semillas de sésamo.

Tapa dura. 255 páginas.

Mediciones:

19.5cm x 25.2cm x 2.7cm