Tomate - Claire Thomson

Tomaten sind bei uns in der Küche unverzichtbar. Ich bekomme leichte Panik, wenn nicht eine Dose Tomaten im Schrank, eine Tube Paste im Kühlschrank oder die Aussicht (mindestens) auf ein Körbchen mit frischen Tomaten ist. Natürlich gibt es Tomaten und es gibt Tomaten – und nur wenige Dinge können im Hochsommer mit einer perfekten Tomate mithalten. . . besonders wenn Sie in Italien an einem Pool sind, mit etwas Büffelmozzarella, Basilikum und einer Prise Salz!

Abgesehen von dieser seltenen perfekten Sequenz sind sie vielseitig und können sowohl das Starelement sein als auch eine wesentliche unterstützende Rolle spielen. Claire Thomsons Buch feiert diese vielseitige Zutat. Sie zeigt sie in diesem Buch in allem, von Beilagen und Saucen – es gibt ein Rezept für geröstete Tomaten-Aioli und auch mehrere für Variationen eines Tomatensalats –, aber es gibt auch Rezepte für Tomaten-Safran-Arancini, Trapanesoße und geröstete Tomaten-Falafel. Claires Text und die sehr schöne Food-Fotografie von Sam Folan lassen all dies einladend und köstlich aussehen und klingen.

Gebunden. 208 Seiten.

Messungen:

18 cm x 25,3 cm x 2,3 cm