Kamado-san wurde speziell für die Herstellung von Reis in Premiumqualität entwickelt, dieser schöne Donabe kann auch für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen oder Eintöpfen verwendet werden (Sie müssen den Innendeckel nicht verwenden).

Material: Ton

Schöpfer: Nagatani-en; Herkunft: Iga, Japan

24 cm x 30 cm x 18 cm hoch – inklusive Griffe und Deckel

Kann bis zu 3 Reisbecher ungekochten Reis kochen

Fassungsvermögen: 1,5 Liter; Gewicht: 3,6 kg – ohne Untersetzer

Die Region Iga, in der dieser Donabe hergestellt wird, war vor etwa 4 Millionen Jahren das Bett des Biwa-Sees. Der Ton aus dieser Region ist von Natur aus sehr hitzebeständig und wird seit vielen hundert Jahren zum Kochen auf offener Flamme verwendet. Dieser Ton besteht aus einem hohen Anteil prähistorischer versteinerter Mikroorganismen, die den Ton beim Brennen porös machen. Der poröse Körper verleiht dem Donabe eine bemerkenswerte Wärmespeicherfähigkeit. Der Donabe baut allmählich die Wärme auf, wenn er erhitzt wird, und kühlt dann sehr langsam ab, nachdem die Hitze abgeschaltet wurde. Dies, zusammen mit der Glasur, die die Ferninfrarotstrahlen fördert (FIR – derselbe Effekt wie die glühende Holzkohle, die Zutaten ohne direkte Flamme kocht), wenn sie erhitzt wird, ermöglicht es dem Donabe, eine sanfte, gleichmäßige Hitze zu erzeugen, die bis ins Innere von jedem durchdringt Zutat. Der Effekt ist, dass die Zutaten gleichmäßig gekocht werden, wobei alle Aromen darin versiegelt sind.