Von Curiouser & Curiouser
Penguin Das Grüne Bräter-Rezeptbuch
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In Mabu Mabu besiegt der kühner Chefkoch der First Nations, Nornie Bero, den Geschmack einheimischer Aromen beim täglichen Kochen, indem sie die Geheimnisse australischer Kräuter, Gewürze, Gemüse und Obst freischalten. Nornie wuchs auf der Insel Mer in der Torres -Straße auf und während ihr Fernweh sie in Melbourne und London über Townsville in italienische und japanische Küchen brachte Australisches indigenes Essen. Dieses Buch namens Mabu Mabu - was bedeutet, sich selbst zu helfen - spiegelt Nornies Ansatz zum Kochen wider: einfach, zugänglich, köstlich und farbenfroh! Ihre Heimatspeisekammer (untersucht in einem umfassenden Glossar mit einheimischen Zutaten) umfasst Samen, Sukkulenten, Nüsse, Pflanzen und Kräuter, und ihre Rezepte reichen von Kürbis- und Wattlesedämpfern (für die sie bekannt ist) bis hin zu Känguru -Schwanz -Bourguignon bis hin zu Saltbush Butter, Quandong Relish Relish , Eingelegt Karkalla und zog Wildschwein. Nornie teilt auch ihr Wissen über Nahrungssuche, Beschaffung und Substitutionen sowie die Geschichte ihrer prägenden Jahre, die zusammen mit ihrem geliebten Vater auf Mer ernähren, fischt und kochen. Autor: Nornie Bero. ISBN: 9781743797280. Format: Hardback. Seiten: 216. Abmessungen: 24 cm x 17 cm. Veröffentlicht: 19. Januar 2022.
- Marke Hardie Grant
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