Eine farbenfrohe Feier der Oaxacan -Küche aus dem wegweisenden Oaxacan Restaurant in Los Angeles.

Oaxaca ist das kulinarische Herz Mexikos. Seit seiner Türen im Jahr 1994 war Guelaguetza das Lebenszentrum für die Oaxacan -Gemeinschaft in Los Angeles. Guelaguetza wurde von der Familie Lopez gegründet und bietet seit 25 Jahren traditionelles Oaxacan -Essen an. Die erste wahre Einführung in die Oaxacan Cuisine durch eine einheimische Familie und jedes Gericht artikuliert ihre Geschichte, von Oaxaca bis zu den Straßen von Los Angeles und darüber hinaus. Oaxaca präsentiert das „Seelenfutter“ von Mexiko und bietet 140 authentische, aber zugängliche Rezepte mit einigen der reinsten vor-hispanischen und indigenen Zutaten. Oaxaca entmystifiziert diese wesentliche Küche, von ihrer charakteristischen rosa Horchata bis zur Formel für den preisgekrönten Mole-Neger des Lopez.

ISBN: 9781419735424 .

Format: Hardcover.

Seiten: 256 .

Veröffentlichungsdatum: 22. Oktober 2019 .

Autor: Bricia Lopez, Javier Cabral.